Современная экологическая обстановка в отдельных странах и регионах оставляет желать лучшего. Миссия нашего сайте — обеспечить русскоязычных жителей планеты Земля актуальной информацией о защите окружающей среды, экологической безопасности и экологии в целом.

Полезные ресурсы и публикации:
-

Ю.А. Александров
Основы производства безопасной и экологически чистой животноводческой продукции

Учебное пособие / Мар. гос. ун-т; – Йошкар-Ола, 2008. – 277 с.

АННОТАЦИЯ

Учебное пособие предназначено для студентов аграрно-технологического института, обучающихся по специальностям, связанным с производством и переработкой продукции сельского хозяйства: 110401.65 – Зоотехния, 110403.65 – Ветеринария, 110305.65 – ТППСХП, 260301 – Технология мяса и мясных продуктов, 260303 – Технология молока и молочных продуктов. Содержит сведения об основах получения экологически чистой продукции сельского хозяйства, о биологической ценности пищевых продуктов, о безопасности пищевых продуктов.

Данная книга является электронной версией издания:

Основы производства безопасной и экологически чистой животноводческой продукции: Учебное пособие / Мар. гос. ун-т; Ю.А. Александров. – Йошкар-Ола, 2008. – 277 с.

Рецензенты:
В.М. Блинов, канд. техн. наук, доц. МарГУ;
О.Ю. Петров, канд. с.-х. наук, доц. МарГУ

ОГЛАВЛЕНИЕ


Введение

Глава 1. Основы получения экологически безопасной сельскохозяйственной продукции
1.1. Экологическая безопасность в растениеводстве
   1.1.1. Предотвращение загрязнения агроэкосистем удобрениями
   1.1.2. Интегрированные системы защиты растений
   1.1.3. Биологизация земледелия
1.2. Экологическая безопасность в животноводстве
   1.2.1. Безотходные и малоотходные технологии в животноводстве
   1.2.2. Обеспечение качества окружающей среды и животноводческой продукции

Глава 2. Пищевая, биологическая ценность и безопасность пищевых продуктов
2.1. Критерии пищевой, биологической ценности и безопасности пищевых продуктов
   2.1.1. Пищевая ценность пищевых продуктов
   2.1.2. Биологическая ценность пищевых продуктов
   2.1.3. Безопасность пищевых продуктов
2.2. Генетически модифицированные продукты, их безопасность
2.3. Пищевые добавки, их безопасность
2.4. Биологически активные добавки (БАД), их безопасность

Литература

Приложение 1. Химический состав и энергетическая ценность рыбы и рыбопродуктов, г на 100 г продукта

Приложение 2. Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов растительного происхождения (в 100 г )

Приложение 3. Химический состав и энергетическая ценность молока и молочных продуктов

Приложение 4. Химический состав и энергетическая ценность сливочного масла

Приложение 5. Радионуклиды – гигиенические нормативы качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов (СанПиН 2.3.2.1078-01)

Приложение 6. Токсические вещества – гигиенические нормативы качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов (СанПиН 2.3.2.1078-01)

Приложение 7. Пищевые добавки, неоказывающие вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов

Приложение 8. Показатели качества и безопасности мяса и мясопродуктов, птицы (извлечения из СанПиН 2.3.2. 1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» с дополнением №1 СанПиН 2.3.2.1153-02, дополнением №2 СанПиН 2.3.2.1280-03, дополнением №3 СанПиН 2.3.2.1842-04)

Приложение 9. Микробиологические показатели мяса и мясопродуктов

Приложение 10. Микробиологические показатели мяса птицы

Приложение 11. Микробиологические показатели яиц

Приложение 12. Показатели качества и безопасности молока и молочных продуктов (извлечения из СанПиНа 2.3.2. 1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»)

Приложение 13. Микробиологические показатели молока

Приложение 14. Показатели качества и безопасности рыбы, нерыбных объектов промысла и продуктов, вырабатываемых из них (извлечения из СанПиНа 2.3.2. 1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»)

Приложение 15. Микробиологические показатели рыбы

Приложение 16. Микробиологические показатели рыбных продуктов