Ю.А. Александров
Основы производства безопасной и экологически чистой животноводческой продукции
Учебное пособие / Мар. гос. ун-т; – Йошкар-Ола, 2008. – 277 с.
Предыдущая |
Приложение 12. Показатели качества и безопасности молока и молочных продуктов (извлечения из СанПиНа 2.3.2. 1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»)
Продукты |
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
Молоко-сырье, сливки-сырье, |
Токсичные элементы: – свинец – мышьяк – кадмий – ртуть – медь – цинк |
0,1 0,05 0,03 0,005 1,0 5,0 |
Для детского питания: 0,05 0,05 0,02 0,005 1,0 5,0 |
Микотоксины: – афлатоксин В1 – афлатоксин М1 |
– 0,0005 |
Для детского питания: менее 0,001 менее 0,001 |
|
Тетрациклиновая группа Пенициллин Стрептомицин |
Не допускается |
Для детского питания: 0,01 ед/г 0,01 ед/г 0,05 ед/г |
|
Ингибирующие вещества |
Не допускается |
Не допускается |
|
Пестициды: – гексахлорциклогексан (a-, b-, g-изомеры) – ДДТ и его метаболиты |
0,05 (0,05) 1,25 0,05 (0,01) 1,0 |
Молоко, кисломолочные напитки Молочные продукты Молоко, кисломолочные напитки Молочные продукты |
|
Радионуклиды, Бк/кг: – цезий-137 – стронций-90 |
50 25 |
|
|
Эстрадиол 17-b Диэтилстильбэстрол |
– – |
Для детского питания не допускается |
Примечание. В скобках для детского питания.
Предыдущая |