Александров Ю.А. Основы производства безопасной и экологически чистой животноводческой продукции

Ю.А. Александров
Основы производства безопасной и экологически чистой животноводческой продукции
Учебное пособие / Мар. гос. ун-т; – Йошкар-Ола, 2008. – 277 с.

АННОТАЦИЯ

Учебное пособие предназначено для студентов аграрно-технологического института, обучающихся по специальностям, связанным с производством и переработкой продукции сельского хозяйства: 110401.65 – Зоотехния, 110403.65 – Ветеринария, 110305.65 – ТППСХП, 260301 – Технология мяса и мясных продуктов, 260303 – Технология молока и молочных продуктов. Содержит сведения об основах получения экологически чистой продукции сельского хозяйства, о биологической ценности пищевых продуктов, о безопасности пищевых продуктов.

Данная книга является электронной версией издания:

Основы производства безопасной и экологически чистой животноводческой продукции: Учебное пособие / Мар. гос. ун-т; Ю.А. Александров. – Йошкар-Ола, 2008. – 277 с.

Рецензенты:
В.М. Блинов, канд. техн. наук, доц. МарГУ;
О.Ю. Петров, канд. с.-х. наук, доц. МарГУ

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение

Глава 1. Основы получения экологически безопасной сельскохозяйственной продукции
1.1. Экологическая безопасность в растениеводстве
   1.1.1. Предотвращение загрязнения агроэкосистем удобрениями
   1.1.2. Интегрированные системы защиты растений
   1.1.3. Биологизация земледелия
1.2. Экологическая безопасность в животноводстве
   1.2.1. Безотходные и малоотходные технологии в животноводстве
   1.2.2. Обеспечение качества окружающей среды и животноводческой продукции

Глава 2. Пищевая, биологическая ценность и безопасность пищевых продуктов
2.1. Критерии пищевой, биологической ценности и безопасности пищевых продуктов
   2.1.1. Пищевая ценность пищевых продуктов
   2.1.2. Биологическая ценность пищевых продуктов
   2.1.3. Безопасность пищевых продуктов
2.2. Генетически модифицированные продукты, их безопасность
2.3. Пищевые добавки, их безопасность
2.4. Биологически активные добавки (БАД), их безопасность

Литература

Приложение 1. Химический состав и энергетическая ценность рыбы и рыбопродуктов, г на 100 г продукта

Приложение 2. Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов растительного происхождения (в 100 г )

Приложение 3. Химический состав и энергетическая ценность молока и молочных продуктов

Приложение 4. Химический состав и энергетическая ценность сливочного масла

Приложение 5. Радионуклиды – гигиенические нормативы качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов (СанПиН 2.3.2.1078-01)

Приложение 6. Токсические вещества – гигиенические нормативы качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов (СанПиН 2.3.2.1078-01)