Ю.А. Александров
Основы производства безопасной и экологически чистой животноводческой продукции
Учебное пособие / Мар. гос. ун-т; – Йошкар-Ола, 2008. – 277 с.
Предыдущая |
Приложение 13. Микробиологические показатели молока
Продукты |
КМА-ФАнМ, КОЕ/г, |
Масса продукта (г), |
Примечания |
|
бактерии группы кишечной палочки (колиформы) |
патогенные, |
|||
Молоко сырое: высший сорт
первый сорт
второй сорт |
3×105
5×105
4×106 |
–
–
– |
25
25
25 |
Соматические клетки не более 500 тыс. в 1 см3 Соматические клетки не более 1000 тыс. в 1 см3 –“– |
Молоко пастеризованное: группа А группа Б в потребительской таре: во флягах в цистернах |
5×104 1×105 2×105 1 105 |
1,0 0,01 0,01 0,1 |
25 25 25 25 |
S. aureus в 1 см3 не допускается S. aureus в 1 см3 не допускается |
* При использовании химических методов определения стрептомицина, пенициллина и антибиотиков тетрациклиновой группы пересчет их фактического содержания в ед./г производится по активности стандарта.
** Оценка промышленной стерильности молочных консервов проводится согласно «Инструкции по микробиологическому контролю производства на предприятиях молочной промышленности». М.: Госагропром, 1988.
Предыдущая |