Глава2. Идентификация, фальсификация и маркировка пищевой продукции

Вопросы к главе 2

1. Что такое идентификация пищевой продукции и какова ее функциональная роль?

2. Охарактеризуйте существующие виды идентификации и их особенности.

3. Какие существуют способы фальсификации пищевой продукции?

4. Существует ли взаимосвязь между фальсификацией и идентификацией пищевой продукции?

5. Каково значение маркировки для обеспечения безопасности пищевой продукции?

6. Какие требования предъявляются к упаковочным материалам?

7. Какими нормативами регламентируется введение различных компонентов в упаковочные материалы?