Н.Н. Роева
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
Учебно-практическое пособие. – М., МГУТУ, 2009

Рекомендуемая литература

1. Агаджанян Н.А., Велданова М.В., Скальный А.В. Экологический портрет человека и роль микроэлементов. – М.: Изд-во КМК, 2001. — 236 с.

2. Безвредность пищевых продуктов. / Под. ред.Г.Р.Робертса. – Пер. с англ. – М.: Агропромиздат, 1986. — 287 с.

3. Булдаков А.С. Пищевые добавки. Справочник. – СПб.: «Иt», 1996. -240 с.

4. Вавилова Н.М. Гомеопатическая фармакодинамика. Часть I. ‑ Смоленск: Гомеопатический центр, 1994. — 507 с.

5. Габович Р.Д., Припутина Л.С. Гигиенические основы охраны продуктов питания от вредных химических веществ. – К.: Здоров’я, 1987. -248 с.

6. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.2.560-96. – М., 1997. — 269 с.

7. Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевой продукции. ‑ М.: Пищепромиздат, 2001. — 525 с.

8. Дудкин М.С., Щелкунов Л.Ф. Новые продукты питания. – М.: МАИК «Наука», 1998. — 304 с.

9. Ершов Ю.А., Плетенева Т.В. Механизмы токсического действия неорганических соединений. ‑ М.: Медицина, 1989. — 272 с.

10. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. / М.А.Николаева, Д.С.Лычников, А.Н.Неверов. ‑ М.: Экономика, 1996. — 108 с.

11. Израэль Ю.А. Экология и контроль состояния природной среды. ‑ М: Гидрометеоиздат, 1984. — 557 с.

12. Корнеева Н.Н. Современные санитарно-микробиологические аспекты качества пищевых продуктов / Обзорная информация. Серия 18. Консервная, овощесушильная и пищеконцентратная промышленность. ‑ М.: АгроНИИТЭИПП, 1987. — Вып.6. — 24 с.

13. Красовский О.А. Генетически модифицированная пища: возможности и риски. // Человек, 2002, № 5. с.158 — 164.

14. Кривошин Д.А., Муравей Л.А., Роева Н.Н. и др. Экология и безопасность жизнедеятельности. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000. — 447 с.

15. Лоу К. Все о витаминах. / Пер. с англ. – М.: Крон-пресс, 1995. — 320 с.

16. Медико-биологическая оценка новых видов пищевой продукции, полученной из генетически модифицированных источников. Методические указания МУК 2.3.2. – М., 1999. — 52 с.

17. Мицык В.Е., Невольниченко А.Ф. Рациональное питание и пищевые продукты. – К.: Урожай, 1994. — 336 с.

18. Некоторые вопросы токсичности ионов металлов. Под ред.Х.Зигеля, А.Зигеля. – М.: Мир, 1993. — 268 с.

19. Николаева М.А. Товарная экспертиза. ‑ М.: Деловая литература, 1998. — 288 с.

20. Никоноров М. Вещества, специально добавляемые к пищевым продуктам и технические примеси / Пер. с польск. – М.: Пищевая промышленность, 1968. — 104 с.

21. Поздняковский В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров. Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 1999. — 448 с.

22. Правила проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья. – С-Пб.: Изд-во ״Пест-Принт״, 1999. — 180 с.

23. Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов // Под ред. И.М.Скурихина, В.А.Тутельяна. ‑ М.: Бряндесс Медицина, 1998 — 342 с.

24. Рюбен К. Антиоксиданты / Пер. с англ. ‑ М.: КРОН-ПРЕСС, 1998. — 224 с.

25. Смоляр В.И. Рациональное питание. ‑ К.: Наукова думка, 1991. — 368 с.

26. Стандарты для пищевых продуктов. – М.: Изд-во «ПРИОР», 1999. — 48 с.

27. Тутельян В.А., Кравченко Л.В. Микотоксины. ‑ М.: Медицина, 1985. — 320 с.

28. Федеральный Закон о качестве и безопасности пищевых продуктов (2.01.2000 г., № 29 — Ф3).

29. Федеральный Закон ״О продовольственной безопасности Российской Федерации״ (1998 г.).

30. Фелленберг Г. Загрязнение природной среды. Введения в экологическую химию / Пер. с нем. ‑ М.: Мир, 1998. — 288 с.

31. Химия окружающей среды / Под ред. Дж.О.М.Бокриса. – М.: Химия, 1982. – 672 с.

32. Шленская Т.В., Голубев В.Н., Чичева-Филатова Л.В. Пищевые и биологически активные добавки. ‑ М.: Академия, 2003. — 201 с.

33. Шленская Т.В., Журавко Е.Н. Санитария и гигиена питания. ‑ М.: Колос, 2004. — 184 с.

34. Эйхлер В. Яды в нашей пище. / Пер.с нем. ‑ М.: Мир, 1993. — 189 с.

35. Экологическая химия: Пер.с нем./Под.ред. Ф.Корти. ‑ М.: Мир, 1997. — 396 с.