Ю.А. Александров
Основы производства безопасной и экологически чистой животноводческой продукции
Учебное пособие / Мар. гос. ун-т; – Йошкар-Ола, 2008. – 277 с.
Предыдущая |
Приложение 14. Показатели качества и безопасности рыбы, нерыбных объектов промысла и продуктов, вырабатываемых из них (извлечения из СанПиНа 2.3.2. 1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»)
Продукты |
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
Рыба живая, рыба-сырец, охлажденная, мороженая, фарш, филе |
Токсичные элементы: свинец – мышьяк – кадмий – ртуть |
1,0 2,0 1,0 5,0 0,2 0,3 0,6 0,5 1,0 |
Тунец, меч-рыба, белуга морская Пресноводная Пресноводная Морская Тунец, скумбрия, лосось, сельдь |
Гистамин |
100,0 |
Тунец, скумбрия, лосось, сельдь |
|
Нитрозоамины: – Сумма НДМА и НДЭА |
0,003 |
|
|
Пестициды: – гексахлорциклогексан (a-, b-, g-изомеры) |
0,2 0,03 |
Морская, мясо морских животных Пресноводная |
|
– ДДТ и его метаболиты |
0,02 0,3 2,0
0,2 |
Морская Пресноводная Осетровые, лососевые, сельдь жирная Мясо морских |
|
– 2,4-D кислота, ее соли и эфиры |
Не допускается |
Пресноводная |
|
Полихлорированные бифенилы |
2,0 |
|
|
|
Радионуклиды, Бк/кг: – цезий-137 – стронций-90 |
130 100 |
|
Икра и молоки рыб и продукты из них |
Токсичные элементы: – свинец – мышьяк – кадмий – ртуть |
1,0 1,0 1,0 0,2 |
|
Пестициды: – гексахлорциклогексан (a-, b-, g-изомеры) – ДДТ и его метаболиты |
0,2 2,0 |
Для продуктов из икры и молок Контроль по сырью |
|
Полихлорированные бифенилы |
2,0 |
|
|
Радионуклиды, Бк/кг: – цезий-137 – стронций-90 |
130 100 |
|
Предыдущая |