Современная экологическая обстановка в отдельных странах и регионах оставляет желать лучшего. Миссия нашего сайте — обеспечить русскоязычных жителей планеты Земля актуальной информацией о защите окружающей среды, экологической безопасности и экологии в целом.

Полезные ресурсы и публикации:
-

Ю.А. Александров
Основы производства безопасной и экологически чистой животноводческой продукции

Учебное пособие / Мар. гос. ун-т; – Йошкар-Ола, 2008. – 277 с.

Предыдущая

Приложение 14. Показатели качества и безопасности рыбы, нерыбных объектов промысла и продуктов, вырабатываемых из них (извлечения из СанПиНа 2.3.2. 1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»)

Продукты

Показатели

Допустимые уровни, мг/кг, не более

Примечания

Рыба живая, рыба-сырец, охлажденная, мороженая, фарш, филе

Токсичные элементы:

свинец

– мышьяк

– кадмий

– ртуть

1,0

2,0

1,0

5,0

0,2

0,3

0,6

0,5

1,0

Тунец, меч-рыба, белуга

морская

Пресноводная
нехищная

Пресноводная
хищная

Морская

Тунец, скумбрия, лосось, сельдь

Гистамин

100,0

Тунец, скумбрия, лосось, сельдь

Нитрозоамины:

– Сумма НДМА и НДЭА

0,003

 

Пестициды:

– гексахлорциклогексан (a-, b-, g-изомеры)

0,2

0,03

Морская, мясо морских животных

Пресноводная

– ДДТ и его метаболиты

0,02

0,3

2,0


0,2

Морская

Пресноводная

Осетровые, лососевые, сельдь жирная

Мясо морских
животных

– 2,4-D кислота, ее соли и эфиры

Не допускается

Пресноводная

Полихлорированные бифенилы

2,0

 

 

Радионуклиды, Бк/кг:

– цезий-137

– стронций-90

130

100

 

Икра и молоки рыб и продукты из них

Токсичные элементы:

– свинец

– мышьяк

– кадмий

– ртуть

1,0

1,0

1,0

0,2

 

Пестициды:

– гексахлорциклогексан (a-, b-, g-изомеры)

– ДДТ и его метаболиты

0,2

2,0

Для продуктов из икры и молок

Контроль по сырью

Полихлорированные бифенилы

2,0

 

Радионуклиды, Бк/кг:

– цезий-137

– стронций-90

130

100

 

Предыдущая