Продукты

КМА-ФАнМ, КОЕ/г,
не более

Масса продукта (г), в которой не допускаются

Примечания

бактерии группы
кишечной
палочки
(колиформы)

патогенные,
в том числе сальмонеллы

Мясо свежее (все виды убойных животных), мясо парное в отрубах (полутуши, четвертины) охлажденное и переохлажденное

Мясо в отрубах

Мясо замороженное (все виды убойных животных), мясо в отрубах (полутуши, четвертины)

Блоки из жилованного мяса (говядина, свинина,
баранина)

Мясная масса после дообвалки костей убойных животных

Телятина, свинина куском

10

1×10³

1×10⁴

5×10⁵

5×10⁶

5×10⁵

10

0,1

0,01

0,001

0,0001

0,1

25

25

25

25

25

25

Отбор проб из глубоких слоев